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Nota vida social Fiesta longaniza 2019

Chillán, agosto 2019 se realizó la tercera versión de la Fiesta de la Longaniza en la plaza de armas de esta ciudad, esta actividad organizada por la Ilustre municipalidad de Chillán recibió a más de 40 mil visitantes, con expositores de artesanos, empresarios, productores vitivinícolas y empresarios gastronómicos, la participación de INACAP a través de la escuela de Hotelería, Turismo y Gastronomía, focalizo dos instancias, una en el concurso al “Mejor plato de longaniza”, con  la participación de los jurados chef ejecutivo de MSD  Syntia Conejores, chef ejecutivo del hotel Las Terrazas Heriberto  Urzúa, chef ejecutivo del hotel Diego de Almagro  Alejandro Chabur , Vicente Badilla  estudiante de Gastronomía Internacional   y Manuel Sandoval  coordinador de la Escuela Hotelería Turismo y Gastronomía  quienes tuvieron la misión de elegir el mejor plato típico con  longaniza donde el sabor y su relato histórico fue predomínate,  la segunda instancia se realizó una intervención de “Cooking Show” donde participaron el chef  Felipe Macera  representando a la Academie Culinaire  de Francia con su clase embutidos de autor, Chef Sebastián Figueroa representando a ACHECOB con  raviolis  de longaniza, Ricardo Sobarzo  chef representando  ACHIGA con su clase  de  pastel de chicharos con longanizas, chef Cristóbal Ruiz representando a FECHACH con un exquisito Charquicán de longaniza y Héctor Araya académico de la escuela y miembro de FEGACH con  longaniza crocante y legumbres, con chilena tibia y gel de color, los chefs de diferentes  agrupaciones a nivel nacional quienes  cocinaron para la comunidad chillaneja y lograron  transmitir a los chillanejos  la importancia  de lograr la diversificación de nuestro producto. Inacap aporta al desarrollo cultural gastronómico de la región,  a través de sus estudiantes y académicos esto se basa en un trabajo colaborativo con distintos socios estratégicos de la región, donde se define un ámbito de acción a contribuir a la sociedad y, que a su vez, aporte al proceso formativo declarado en los planes de estudio de dicha escuela, cumpliendo con la función de Vinculación con el Medio, declarada por nuestra institución.

 

Jeanette Oehrens – Hector Araya – Liliana Puentes – Nicolás Saldia

 

Liliana Puentes – Felipe Macera

 

Sebastian Figueroa – Cristobal Ruiz – Liliana Puentes – Manuel Sandoval – Cristián Saavedra – Ricardo Sobarzo

 

Yasna Jara – Cristobál Ruiz – Valentina Mejía

 

Cristián Saavedra – Andrés Arias – Liliana Puentes – Manuel Sandoval

 

Cristobal Ruiz – Sebastian Figueroa – Valentina Villanueva – Liliana Puentes – Yasna Jara – Manuel Sandoval – Patricio Domihual – Cristian Saavedra – Carla Herrera 

 

Hector Araya – Manuel Sandoval – Cristian Saavedra – Liliana Puentes – Felipe Macera

 

 

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